Wohlfühl Kuchen: Blueberry Apple Pie

Wo ist denn jetzt bitte der Frühling hin? Heute ist es kalt, bedeckt und regnet – da will man gar nicht aus dem Haus gehen. Zeit sich den Frühling zurück in die Küche zu holen und für einen richtigen Wohlfühl-Kuchen. Und dann schön auf die Couch kuscheln, genießen und einfach mal faul sein. Hier geht’s lang zum Wohlfühlen:

Blueberry Apple Pie©SCHOKOLASTIG

Blueberry Apple Pie

Zutaten:

  • 300g Mehl
  • 150g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 5 EL kaltes Wasser
  • 1 Eigelb
  • 350g Heidelbeeren und geschälte + kleingeschnittene Äpfel
  • 75g Zucker
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 EL Mehl
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Butter

Blueberry Apple Pie © SCHOKOLASTIG
Zubereitung:

1. Für den Mürbteig gebt ihr stückchenweise die Butter zum Mehl und drückt es mit den Fingerspitzen zu Krümeln, dann nach und nach das Wasser dazugeben und die Prise Salz und alles verkneten. Mindestens eine halbe Stunde in im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Währenddessen könnt ihr die Äpfel schälen und klein schneiden und mit den Heidelbeeren mischen. IMG_1995

3. Heizt euren Ofen auf 200°C vor.

4. Den Teig teilen in 2/3 und 1/3. Den größeren Teil ausrollen und damit eine gefettete Pieform/Springform auskleiden sowie einen kleinen Rand hochziehen.

5. Zucker, Zimt und Mehl vermengen und die Hälfte dieser Mischung auf den Teig geben. Die Heidelbeer-Apfel Mischung darauf verteilen und darüber den zweiten Teil der Zucker-Zimt-Mehl Mischung streuen.Einige Flöckchen Butter darübergeben und mit Zitronensaft beträufeln.

6. Rollt das letzte Drittel des Teigs aus und legt entweder einen ganzen Deckel auf den Pie (dann müsst ihr mit der Gabel ein paar Löcher einstechen, damit Luft entweichen kann) oder schneidet Streifen und legt sie in Gitterform über die Früchte. Gut am Rand festdrücken. Das Eigelb verquirlen und den Deckel/das Gitter damit bestreichen.

7. Den Pie ca. 30 Minuten im Ofen backen. FERTIG!

Blueberry Apple Pie © SCHOKOLASTIG

Blueberry Apple Pie 2 © SCHOKOLASTIG

Genießt diesen fruchtigen Wohlfühl-Kuchen am besten noch mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne… mmmhh 🙂

Lasst es euch gutgehen.

Eure Nina

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Ein Gedanke zu “Wohlfühl Kuchen: Blueberry Apple Pie

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